スロカロレシピ
牛もも肉とごぼうのスロカロ寿司 【熱量(1人前)：約530kcal】
- １、脂肪が少なめの赤身肉で、吸収されやすい“鉄分”を多く含む“牛もも肉”を使用しています。
２、ごぼうやしし唐から豊富な“食物繊維”がとれるように、腸内環境と糖尿病の予防を考慮しています。
３、赤ワインの熱に強い“ポリフェノール(色素成分)”が料理からとれるので、抗酸化作用による生活習慣病予防や美容効果を期待できます。
また、“スローカロリーシュガー”を使用しているので、通常の砂糖を使用するよりも腹持ちがよく、血糖値をゆっくりあげるので糖尿病や生活習慣病の予防も考慮しています。
- 材料（1）人分
- 【酢飯 】
ご飯 （120g）
酢 （小さじ2/ 10g）
スローカロリーシュガー （小さじ1/3g）
牛もも肉(厚めのスライス) （70g）
ごぼう （10g）
しし唐 （10g）
いり胡麻 （小さじ1/3g）
塩 （0.3g）
コショウ （少々）
サラダ油 （小さじ1/4g）
【ソース】
赤ワイン （50cc）
しょうゆ （小さじ1/ 6g）
みりん （小さじ1/ 6g）
バター （小さじ2/ 2g）
にんにく （2/3かけ/ 3g）
スローカロリーシュガー （小さじ2/ 6g）
- 作り方
- 1. 牛もも肉に塩、コショウをまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、牛もも肉を弱火で表裏を約１分づつ焼く。
3. 2)と同じフライパンで、千切りにしたごぼう、しし唐も同時に3分ほど炒める。
4. 牛もも肉、ごぼう、しし唐をフライパンから取り出し、ソース材料を全てフライパンに入れて沸騰させる。
5. 火を中火にし、ソースの中に再び牛もも肉とごぼうを戻し入れて、ソースをからめる。
6. ソースの量が減ってきたところで、火を止め、牛もも肉とごぼうを取り出す。
7. 酢飯を一口大ににぎり、その上に薄切りにした牛もも肉をのせ、さらにごぼうものせる。このにぎり寿司の上に少し余ったソースをかけ、いり胡麻もふりかける。（好きな方はさらに1㎝幅の海苔で寿司を巻いてもよい。）
8. お皿に寿司を盛りつけ、横にしし唐を添える。
