スロカロレシピ
中華風スロカロ米粉ピザ 【熱量(1人前)：約837kcal】
- １、「米粉」は、小麦粉に比べると､吸油性が低く“消化スピードがゆっくり”であるため､健康維持やダイエット中の方に良い点がある。また、米粉は吸水性が高いので“モチモチした食感”が特徴です。
２、「厚揚げ」に豊富に含まれる“大豆のたんぱく質、鉄分、カルシウム”がとれます。
３、「しいたけ」の食物繊維や「スローカロリーシュガー」に含まれる“パラチノース”の働きにより、カロリーの吸収がゆっくりとなるよう考慮しています。
- 材料（1）人分
- 【ピザ生地 】
A: 米粉 （60g）
A: 強力粉 （40g）
A: ドライイースト （小さじ1/3）
A: スローカロリーシュガー （小さじ1）
A: 塩 （小さじ1/2）
A: オリーブ油 （小さじ1/2）
A: ぬるま湯 （70cc）
オリーブ油 （小さじ1）
ピザ用チーズ （40g）
厚揚げ （1/2個弱/80g）
しいたけ （大1個）
紫玉ねぎ （30g）
コーン（缶詰） （20g）
ベビーリーフ （8g）
【ソース】
B: 豆板醤 （小さじ1）
B: 黒酢 （大さじ1）
B: しょう油 （小さじ1.5）
B: スローカロリーシュガー （小さじ2）
B: 酒 （15g）
B: 水 （50cc）
B: 片栗粉 （小さじ1）
B: こしょう （少々）
- 作り方
- 1. 【ピザ生地】材料（A：）をスプーンでざっくり混ぜ、ぬるま湯を加え、全体が均一になるくらいまでさらに混ぜる。
2. 1)の生地がボール状にまとまってきたら、ラップでくるむ。
3. 2)を冷蔵後に入れ30分おく。(この間に2）のラップがパンパンになるくらい発酵します。)
4. 厚揚げは長方形の薄切り、しいたけも薄切り、紫玉ねぎは千切りにする。
5. オーブン皿にクッキングシートを敷き、3)のラップを取り除いた生地を置く。
6. 生地を手で押しながら伸ばし、約20cmの円形に成形する。
7. 生地全体にフォークで穴を開け、表面にオリーブ油を薄く塗る。
8. 200度のオーブンで生地だけを5分焼く。(注:具はのせません)
9. 小鍋にソース（B：）の片栗粉・水以外の材料を入れ、混ぜ合わせあたためる程度に弱火にかける。
10. 残りの材料の水に片栗粉を溶かしたものを9）に加え、とろみがついたら火を消す。
11. オーブンから生地を取り出し、10）のソースを生地にのばし、4)の厚揚げ、しいたけ、紫玉ねぎ、コーンをのせ、最後にチーズをのせる。
12. 再び200度のオーブンで10分焼く。
13. オーブンから出し、お皿に移したら上からベビーリーフをのせる。
