スロカロレシピ
麩のスロカロ太巻き 【熱量(1人前)：約398kcal】
- １、麩には赤血球の主な構成成分である｢たんぱく質｣と｢鉄｣が多く含まれています。
２、パプリカに多く含まれている｢ビタミC｣と、麩とほうれん草とヒジキに多く含まれている｢鉄分｣を一緒に摂れるレシピなので、鉄の吸収率が上がります。
３、スローカロリーシュガーを使用しているので、「糖尿病や生活習慣病の予防」を考慮しています。
- 材料（1）人分
- 板麩 （1枚）
【A】
・スローカロリーシュガー （大さじ1.5）
・醤油 （大さじ1/2）
・だし汁 （50cc）
パプリカ(赤・黄) （30g）
ほうれん草 （50g）
ひじき （3g）
炒り胡麻 （小さじ1）
ご飯 （130g）
【B】
・酢 （大さじ1）
・塩 （少々）
- 作り方
- 1. 板麩は水又は湯でもどす。
2. フライパンに＜A＞を加え、やさしく押ししぼった1）を加え弱火でじっくり味をしみこませる。水分が少し残っているくらいで火を止め、20分ほど置き冷ます。
3. パプリカをみじん切り、ほうれん草はさっとゆがく。ひじきは水に戻し、戻ったらキッチンペーパーなどで水分をとっておく。炒り胡麻はすっておく。
4. ボウルにご飯を加え、＜B＞、3）のほうれん草以外を加え、全体をよくまぜる。
5. まな板の上に巻きすを置き、その上に筒状になっている2）を開く。（横長にのばし置いた際手前側のみを1mmだけ切り、奥にゆっくり開くようにすると一枚に開くことができる）
6. 5）の手前2cm、奥約10cmを残した状態で4）をすべて乗せ、横に広げる。（巻き寿司の要領で行う）
7. 6）の真ん中によくしぼったほうれん草を真ん中に乗せ、巻きすの手前と麩をやさしく持ち上げ、麩の上へと巻き上げる。巻きすでぎゅっと形を整えるようにし、巻けたらお好みの太さに切り分ける。
